Le petit pain farci à la viande à vapeur de Shanghai est doté d’une peau mince, d’une farce riche et d’une saveur fraîche, c’est l’un des snacks classiques de Shanghai. En raison de sa petite taille, de sa peau mince et transparente et de sa cuisine à la vapeur avec une étuve à vapeur en bambou, il est appelé « petit pain farci à la viande à vapeur ».

Le petit pain farci à la viande à vapeur de la boutique « Nanxiang Mantou » près du temple des Dieux est le plus célèbre. Les visiteurs qui sont déjà venus doivent sûrement se souvenir des longues files d’attente qui se forment toujours à côté du pont « Jiuqu » pour en acheter. Le petit pain farci à la viande à vapeur de la boutique « Nanxiang » de Shanghai jouit d’une histoire de plus de 100 ans. Les farces sont constituées de morceaux de viande de jambe, d’un peu de gingembre, de gelée de viande, de sel, de sauce de soja, de sucre et d'eau, sans oublier des poireaux et de l’ail. Sa peau est faite d’une farine raffinée et non fermentée. Après la cuisson, le pain est petit, translucide, exquis et sa forme ressemble à une pagode. On est gorgé de jus gras avec seulement une bouchée. Il est recommandé d’ajouter un peu de gingembre et de vinaigre balsamique et de boire un bol de soupe aux œufs en accompagnement avec les petits pains farcis à la viande à vapeur.