白切鸡

白切鸡是中国广东非常出名的家常菜，在广西全境也非常流行，更是农村红白喜事中必不可少的菜。白切鸡原汁原味，皮爽肉滑，清淡鲜美，大筵小席皆宜。

白切鸡的颜色为洁白带油黄，具有葱油香味，系广东家乡菜，食之别有风味。因其制作简易，不加配料且保持原味等特点，深受美食家青睐。

中国广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，容易接受，因此常常让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的，其实不然。可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，比如葱油汁、酱汁等，极具特色。